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【Pasco(パスコ)】糖質40%オフ低糖質イングリッシュマフィン ブラン 《糖質制限版エッグ・ベネディクト レシピ付き》

2018.03.01
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イングリッシュマフィン好きの低糖人に朗報です。スーパーのパン売り場で見かける【Pasco(パスコ)】のイングリッシュマフィンに、糖質40%オフが仲間入りしました。

ただ、販売しているスーパーが少ないため、見つけたら冷凍ができるのでまとめ買いをお奨めします。

 

糖質40%オフ低糖質パン 2種

米国で食べられていたイングリッシュマフィンを独自に開発し1970年から販売している【Pasco】のブランパン製法に期待して、2種類の低糖質パンを試食してみました。

低糖質イングリッシュマフィン ブラン 2個入り 127円(税込)
【糖質15.6g 食物繊維10.3g たんぱく質8.1g 脂質2.3g 136kcal/1個あたり】

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1個のイングリッシュマフィンは半分にカットされています

イングリッシュマフィンのもっちりとした食感は残っています。ただ、独特なブラン粉(小麦ふすま粉)のにおいは他社のブランパンと変わりないです。そのまま召し上がるときは、バターをたっぷり塗りシナモンをふると、においも余り気にならずおいしく召し上がれます。

低糖のブラン粉を使用することで、普通のイングリッシュマフィン【糖質28g~31g/1個あたり】よりは、かなり糖質を抑えていますが、それでも1個あたりの糖質が10g以上あります。

そこでPocorinのお奨め《1/2の食べ方工夫術》で、糖質量を抑えて下さい。

イングリッシュマフィンは半分にカットされているので、お皿に1/2【糖質7.8g】のマフィンを置いて、卵(目玉焼き、スクランブルエッグ、ゆで卵など)、チーズ、ハム、葉もの野菜などをのせた朝食はいかがですか。低糖なうえに、摂って欲しいたんぱく質や脂質を摂ることができます。

たっぷりとオリーブオイルやマヨネーズをかけてお召し上がり下さい。

低糖質ブレッド ブラン 2個入り 127円(税込)
【糖質11.7g 食物繊維6.7g たんぱく質5.7g 脂質3.9g 118kcal/1個あたり】

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こちらもブラン粉独特なにおいがありますが、パサパサした食感はありません。

糖質量は11.7gと微妙な量の低糖ブレッドです。よって、糖尿病の方は、1個はNG!です。

 

糖質制限版エッグ・ベネディクトのつくり方

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ポーチドエッグの下にあるベーコンの厚みはドンと1.5cm!

ブラン独特のにおいと酸味のあるマフィンをおいしく頂ける『エッグ・ベネディクト』のレシピをご紹介します。

低糖イングリッシュマフィン(以後 ”低糖マフィン” と記載)は1/2個と少量に、ハムやベーコンは厚切り、卵は1人2個使用、バターをタップリ使うオランデーズソース・・・糖質を控え、たんぱく質と脂質をたっぷり摂れる糖質制限には理想の料理です。カロリー制限のダイエット実践者は躊躇されるかもしれませんが、これが太らない料理!です。

おいしい珈琲を飲みながら、週末のブランチにいかがですか?

※ つけ合わせにマッシュポテト等のイモ類はNGなので注意して下さい。

材 料 (1人分)

・低糖マフィン…………………1/2個
・卵………………………………2個
・厚切りベーコン………………100g(お好みでハムやスモークチキンでも)
・酢………………………………大さじ1
・バター…………………………20g(マフィンに塗るバターは入っていません)
・マヨネーズ……………………大さじ1(お好みの量で)
・レモン汁………………………少々

※ ベーコンやハムは塩分が高いので、塩は使用しません。
 

オランデーズソースのつくり方

先にオランデーズソースをつくります。

  1. バター20gを器に入れラップをして、600wで30秒~40秒レンジにかける。
  2. 溶けたバターを、別の容器に用意した卵の黄身、マヨネーズ大さじ1(お好みの量で)、レモン汁少々、こしょうと一緒に入れて混ぜる。

 

エッグ・ベネディクトのつくり方

オランデーズソースで残った白身も一緒に使用します。

  1. フライパンでベーコンの両面を焼く。ハムの場合は、焼く時にオリーブオイルなどを使用して下さい。
  2. 次に、ポーチドエッグをつくります。湯をわかした鍋に酢大さじ1を加える。
  3. 残った白身の器にもう一つ卵を割っていれる。
  4. お湯が湧いた鍋に卵を静かに入れる。※お湯が多い方が卵が鍋底につきにくいです。
  5. 白身が固まるまで、中弱火で約1分位ゆでる。※白身が拡散したら網じゃくしでまとめて下さい。
  6. 卵をゆでている間に、マフィンをトースターでこんがり焼く
  7. 網じゃくしでポーチドエッグをすくう。
  8. バターをぬったマフィンに、ベーコン、ポーチドエッグをのせて、オランデーズソースをかける。

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ポーチドエッグを割って召し上がれ!

 

『エッグ・ベネディクト』名前の由来
名前の由来は4つほど説があるようですが、その一つをご紹介します。
1860年代、New York にある Delmonico’s Restaurant の常連客だった Le Grand Benedict(ル・グランド・ベネディクト)夫人は、新しいメニューのランチを食べてみたいと、チーフシェフのランフォファーに依頼しました。マフィンを半分に切り、軽くトースト、その上に焼いた厚切りのハムとポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかけた新メニュー ”Egg a’la Benedick”(ベネディクト風たまご)はレストランの看板メニューとなり、1894年、雑誌 ”The Epicurean(美食家の意味)” に掲載されました。
150年以上前から人々に愛された料理だったのですね。

 

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